餐饮业培训课程篇丨FWS西班牙美食美酒特辑（9）

  西班牙葡萄酒新动作：FWS西班牙美食美酒特辑（9）——广州、北京、深圳餐饮业培训讲座酒款大揭秘！！！！！！

  “得餐饮者得天下”，作为酒水行业经典的消费渠道，餐饮对于葡萄酒销售的重要性不言而喻；同时，随着酒水成为餐饮界掘金洼地，餐饮界也慢慢变得重视酒水营销。

  对于葡萄酒行业来说，大部分葡萄酒在餐厅被喝掉，并不表示大部分葡萄酒是在餐饮店销售出去，这在某种程度上预示着餐饮领域还有很大的天花板。

  但是，竞争大、维护费用高、自带酒水盛行让许多酒企对餐饮渠道望而却步。究竟怎么样才能做好餐饮渠道一直是葡萄酒业内探讨的重要课题。

  上游酒庄、生产商与餐饮渠道之间的主要矛盾集中在餐厅酒单所选取的葡萄酒品牌上。多年来，餐饮业最为人诟病的便是酒单上总是集中展示那些广为人知的大品牌，缺乏本地化的小众精品品牌。

  从餐饮业的角度来看，西班牙是世界第三大葡萄酒产酒国，有78个葡萄酒产区，超过5000家酒庄，如果餐厅酒单要将每家酒庄的酒款囊括在列，是不可能完成的任务。因此，许多餐厅根据工作人员、分销商和代理商的建议来供应葡萄酒，或者根据老板个人喜好来确定酒单，对酒庄的了解不足，甚至只有少数的葡萄酒知识。

  从产区和上游酒庄的角度来看，他们在展会和各类活动中投入慢慢的变多的资金，在餐饮渠道的推广却慢慢的变少。很少有酒庄能够经常在餐厅和葡萄酒商店中做推广活动。餐饮业与葡萄酒业沟通甚少，互不了解，这也影响了葡萄酒的销售情况。

  今年疫情限制了餐饮行业的正常营业，也给这一渠道中的葡萄酒（尤其是中高端葡萄酒）销售造成了巨大打击。在未来，餐饮业与酒庄之间的关系将会更为复杂。

  在2月和3月，我们发布了中餐篇丨“星期四与西班牙美酒有约”特辑（8）：晚宴酒款大揭秘！！！、《来了来了，“星期四与西班牙美酒有约”晚宴酒款（西餐篇）大揭秘！！！、《3月回顾丨推广持续发力：FWS西班牙葡萄酒贸易商课程、“星期四与西班牙美酒有约”系列活动圆满收官、《2月回顾丨在星期四，开启美好的西班牙葡萄酒之约的推送后，后台收到了很多读者的热烈反馈。

  在过去的五个月中，在西班牙驻华使馆经济商务处的指导监督下，FWS西班牙美食美酒在中国带领西班牙葡萄酒宣传和活动系列迎来全面升级，集中开展了一系列形式多样的活动。

  其中，“星期四与西班牙美酒有约”活动在上海、西安、广州、北京、深圳、南京、青岛——与七座城市的八家顶级餐厅共同联合，邀请了近百位KOL、媒体和葡萄酒专业技术人员与迷人的西班牙葡萄酒来了一场激情碰撞！

  在广州、北京、深圳，更特别增加了“餐饮业培训课程”，将西班牙美酒的品质和多元传播给更多的餐饮业人士和媒体代表。

  在三场“餐饮业培训课程”的活动中，晚宴用酒总计28款，分别来自西班牙的不同代表性产区，可以说入选“餐饮业培训课程”酒单的这些酒款，都是经过再三甄选的佳酿。西班牙那么多葡萄酒产区、品种、酿酒风格，从历史悠远长久名庄大厂到新锐精品小酒庄，代表了西班牙酒的整体实力和最新趋势。他们虽然不能涵盖整个西班牙葡萄酒这个绚丽多姿的世界，但是，作为一个为您建立全新的西班牙葡萄酒世界绝对是一个很棒的酒单！

  千呼万唤始出来，在这个美好的五一假期过后，，我们终于要公布FWS西班牙美食美酒三场“餐饮业培训课程”的酒单佳酿及各自进口商信息，对酒款感兴趣的朋友可与进口商直接联系。

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